Arquivo da tag: Gastronomia

Azeite artesanal de Andradas/MG está entre os melhores do mundo

Em Andradas (MG), no sul de Minas, a repórter Edlaine Garcia conheceu uma família que produz um azeite artesanal que está entre os melhores do mundo, segundo um guia italiano. Para entender mais sobre como reconhecer a qualidade de um … Continue lendo

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Boas maneiras à mesa

Boas maneiras é em parte questão de bom senso mas requer o conhecimento de algumas normas que podem ajudar a não se sentir constrangido em qualquer ocasião. Muitas vezes a intuição pode auxiliar, mas em outras, se não sabemos proceder, … Continue lendo

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Profissionais de Alimentos & Bebidas

As pessoas buscam na comida não só um fator de sobrevivência mas também de prazer. A gastronomia nasceu desse prazer e constituiu-se como a arte de cozinhar. Mas é nos bastidores, ou seja, nas cozinhas de grandes hotéis, navios, casa … Continue lendo

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Cruzeiros gourmets investem em chefs para atrair viajante

        Mais de meio milhão de passageiros devem embarcar em navios que prometem experiências como jantares especiais, além de spas e outros requintes. São 239 opções de roteiros e pelo menos 10 transatlânticos pelo país. Viajar de … Continue lendo

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Sites recrutam pessoas que desejam cozinhar para turistas em casa

Você gosta de cozinhar para os amigos? Gostaria de se arriscar a preparar refeições para pessoas que você não conhece, mas que se interessaram pelos seus pratos por conta de um anúncio de internet? A ideia pode parecer estranha, mas … Continue lendo

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Pequenos produtores paulistas organizam degustações no campo

          Texto de Flávia G. Pinho colaboração para a Folha. Começa a tomar corpo em São Paulo uma nova modalidade de turismo rural. São pequenas propriedades despidas de luxos, sem piscinas ou monitores, que mostram a … Continue lendo

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Organizando almoço e jantar

  Organizar um almoço ou jantar é responsabilizar-se não só pela comida e pela arrumação, mas também cuidar para que o clima entre os convidados seja agradável. Embora pareça óbvio, nunca é demais dizer que uma refeição deve conter um … Continue lendo

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Profissionais de Alimentos & Bebidas

              As pessoas buscam na comida não só um fator de sobrevivência mas também de prazer. A gastronomia nasceu desse prazer e constituiu-se como a arte de cozinhar mas é nos bastidores, ou seja, … Continue lendo

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Profissão de garçons afunda em equívocos e desejo por self-service aumenta

OPINIÃO  CARLOS ALBERTO DÓRIA é sociólogo, autor de “A Formação da Culinária Brasileira” (Publifolha) e do blog e-Boca Livre. Os velhos garçons cariocas, cuja malícia inspirou o Amigo da Onça do cartunista Péricles, ficaram para trás. Predomina no mercado um ideal … Continue lendo

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A tendência dos bolos desconstruídos

Por Gabriela Gasparin Chefe de cozinha, pós graduada na área de Educação e professora de Gastronomia. Hoje vou falar dessa nova “moda” para os casamentos: os bolos desconstruídos. Essa tendência trata-se de um bolo que não recebe finalização de cobertura, ou … Continue lendo

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